［02575］货物运输组织自学考试大纲浙江省高等教育自学考试办公室二○○一年十一月指定用书：《国际货物运输》，严启明等编著，对外经济贸易大学出版社1996年8月第1版《汽车货物运输规则及释义...

[02573]旅客运输组织自学考试大纲浙江省高等教育自学考试办公室二OO四年十二月自学用书：《道路旅客运输》，侯焕章主编，人民交通出版社，2002年5月第1版。一、课程性质与设置目的要求《旅客运...

[02535]有机化学（三）自学考试大纲浙江省教育考试院二O一O年七月必读教材：《有机化学》，马祥志主编，中国医药科技出版社，2010年2月第3版。参考教材：《药用有机化学》，郭杨主编，中国医药...

[02532]筵席设计及餐厅服务自学考试大纲浙江省高等教育自学考试办公室二OO三年七月 自学用书：1、《宴会设计》，陈金标主编，中国轻工业出版社2、《餐饮服务与管理》，李勇平主编，东北财经大...

［02531］面点工艺学自学考试大纲浙江省高等教育自学考试办公室二OO二年九月指定用书：《面点工艺学》，高等职业教育教材，李文卿主编，中国轻工业出版社，1999年8月第1版Ⅰ  课程性质和学习目...

［02530］烹饪器械及设备自学考试大纲浙江省高等教育自学考试办公室二OO二年十月指定用书：《烹饪器具及设备》，周旺主编，中国轻工业出版社2000年1月第1版参考书：1．《餐旅设备》，姜鹏霖主编...

[02529]烹饪卫生学自学考试大纲浙江省高等教育自学考试办公室二OO五年十二月自学用书：《烹饪卫生与安全学》，蒋云升主编，中国轻工业出版社，2005年1月第2版参考用书：《现代食品卫生学》，陈...

〔02528〕烹饪营养学自学考试大纲浙江省高等教育自学考试办公室二○○二年四月指定教材：《烹饪营养学》，彭景主编，中国轻工业出版社。2000年1月第1版参考教材：《营养学》，程双奇等编，华南...

〔02527〕烹饪化学基础自学考试大纲浙江省高等教育自学考试办公室二○○二年四月指定教材：《烹饪化学》，秀鸿崑主编，中国轻工业出版社，2000年6月第1版。参考教材：1、《烹饪基础化学》，天津...

[02526]烹饪工艺学自学考试大纲浙江省高等教育自学考试办公室二OO四年七月指定教材：《烹调工艺学》，周晓燕主编，中国轻工业出版社，2000年1月第1版。一、课程性质和学习目的    课程性质...

[02526]烹饪工艺学自学考试大纲浙江省教育考试院二OO六年七月指定用书：《烹饪工艺学》（第二版），中国轻工业出版社，冯玉珠课程性质与设置目的要求《烹调工艺学》是烹饪教学体系中一门最重要...

[02525]烹饪原料学自学考试大纲浙江省高等教育自学考试办公室二OO一年十月指定用书：《烹饪原料学》，崔桂友主编，中国轻工业出版社2001年4月第1版一、课程性质和学习目的课程性质：烹饪原料学...

[02524]烹饪学概论自学考试大纲浙江省高等教育自学考试办公室二OO一年十月指定用书：《饮食文化概论》，赵荣光等主编，中国轻工业出版社2000年6月第1版一、课程性质和学习目的    课程性质...

[02520]食品工艺学自学考试大纲浙江省教育考试院二OO九年十二月自学用书：《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工业出版社第1版一、课程性质与设置目的要求《食品工艺学》课程是全国高等教育自学...

[02517]食品微生物化学自学考试大纲浙江教育考试院2013年12月自学用书：《微生物学教程》，周德庆编著，高等教育出版社第三版课程性质与设置目的要求《食品微生物化学》课程是全国高等教育自学...

[02516]食品生物化学自学考试大纲浙江省教育考试院2012年12月自学用书：《食品生物化学》，潘宁、杜克生主编，化学工业出版社第二版课程性质与设置目的要求《食品生物化学》课程是全国高等教育...

[02514]食品化学自学考试大纲浙江省教育考试院二O一四年十二月自学用书：《食品化学》，赵谋明主编，中国农业出版社2012年第一版Ⅰ 课程性质与设置目的要求《食品化学》课程是全国高等教育自学...

[02493]印刷色彩学自学考试大纲浙江教育考试院2012年7月自学用书：《印刷色彩学》，武兵主编，印刷工业出版社2008年第一版。一、课程性质与设置目的要求印刷色彩学是浙江省高等教育自学考试印刷...

[02446]建筑设备自学考试大纲浙江省教育考试院二〇〇八年一月指定用书：《建筑设备》，王继明等编，中国建筑工业出版社，2007年5月第2版参考书籍：《建筑设备》，陈妙芳主编，同济大学出版社，2...

[02430]工程制图与房屋构造浙江省教育考试院二OO七年六月指定用书：《建筑制图》，何斌主编，高等教育出版社2005年6月第5版                  《房屋建筑学》，郑忱主编，中央广播电视...

[02428]  园林植物栽培管理自学考试大纲浙江省教育考试院二O二二年五月自学用书：《园林植物栽培》，王国东、周兴元主编，高等教育出版社2020年第三版一、课程的性质与设置目的要求《园林植物...

［02411］道路施工与管理自学考试大纲浙江省高等教育自学考试办公室一九九九年十二月指定教材：《公路施工与管理》，寥正环编，人民交通出版社，1999年6月第1版一、课程的性质、任务和基本要求 ...

［02409］桥梁工程自学考试大纲浙江省教育考试院二O一一年六月自学用书：《桥梁工程》，邵旭东主编，人民交通出版社，2007年2月第2版。一、课程性质和设置目的要求“桥梁工程”系统介绍了桥梁的...

[02405]《道路勘测与设计》自学考试大纲浙江省教育考试院2012年7月自学用书：《道路勘测与设计》，张金水、张廷楷主编，同济大学出版社2009年第2版。一、课程性质与设置目的要求    《道路...