【真题】2024年10月自考01965食品标准与法规试题

绝密★启用前

2024年10月高等教育自学考试全国统一题考试

食品标准与法规

(课程代码01965)

注意事项:
1.本试卷分为两部分，第一部分为选择题，第二部分为非选择题。
2.应考者必须按试题顺序在答题卡(纸)指定位置上作答，答在试卷上无效。
3.涂写部分、画图部分必须使用 2B 铅笔，书写部分必须使用黑色字迹签字笔。

第一部分 选择题

一、单项选择题:本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的备选项中只有一项是最符合题目要求的，请将其选出。
1.判定商品是否为假冒伪劣商品的依据是
A.法规
B.企业标准
C.企业采用的技术规范
D.企业采用的标准

2.以下关于法的描述，不正确的是
A.国家制定或认可
B.国家强制力保证实施
C.只规定义务，不规定权利
D.具有普遍约束力

3.以下选项中，不属于《产品质量法》主要内容的是
A.产品质量监督我学
B.农产品产地监测
C.损害赔偿
D.生产者、销售者的产品质量责任和义务

4.HACCP体系的全称是
A.生产质量管理规范
B.危害分析和关键控制点
C.国际标准化
D.非转基因认证

5.以下属于标准中资料性要素的是
A.封面
B.范围
C.术语和定义
D.符号和缩略语

6.依据我国《国家标准管理办法》第43 条规定，我国国家标准复审周期最长可以是
A.一年
B.两年
C 五年
D.七年

7.预包装食品的营养标签中，强制标示的内容不包括
A.能量、核心营养素的含量值
B.营养成分的含量及其占营养素参考值(NRV)的百分比
C.强化后食品中该营养成分的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比
D.容器的开启方法、食用方法、烹调方法、复水再制方法

8.以下机构名称与英文缩写对应正确的是
A.联合国粮食及农业组织(FFA)
B.食品法典委员会(CBC)
C.世界卫生组织(WHO)
D.国际标准化组织(IBO)

9.以下不属于欧盟食品安全局职责的是
A.在其职责范围内促进与协调综合风险评估方法的发展
B.需要对风险评估结论做出解释和分析
C.进行必要的科学研究
D.对委员会提出的风险处理提供财政支持

10.以下四部与食品相关的法律中，属于美国的是
A.《食品卫生法》
B.《食品安全基本法》
C.《农林产品标准化与正确标签法》
D.《联邦食品、药品和化妆品法》

第二部分，非选择题

二、判断题:本大题共 10小题，每小题2分，共20分。判断下列各题的正误(正确的划上“√”:错误的划上“×”)。
11.农产品质量安全所称的农产品，是指来源于农业的初级产品以及工业加工产品。
12.在我国，只有国家层面才有立法权，地方不能制定法规。
13.美国食品药品监督管理局(FDA)隶属于美国卫生与公共服务部(HHS)，是美国重要的食品安全监管机构之一。
14.标准的对象是那些“共同使用的和重复使用的活动或其结果”。
15.企业一旦采用了某推荐性标准作为产品的出厂标准，或与顾客商定将某推荐性标准作为合同条款，那么该推荐性标准就具有了相应的约束力。
16.标准结构中，条是对章的细分，条不用编号。为避免在引用时产生混淆，应在章标题或条标题与下一层次条之间设段。
17.贮藏包括商品的分类、计量、入库、保管、出库、库存控制以及配送等多种功能。
18.绿色食品特指无污染的安全、优质、营养食品。AA 级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质；A级绿色食品在生产过程中禁止使用何有害化学合成肥料、化学农药及化学合成食品添加剂。
19.日本依据世界贸易组织相关规则和《SPS 协议》的规定，制定食品标准尽量不采用食品法典委员会的标准。
20.张三承包了五十亩地种植番茄。由于张三在番茄种植过程中未使用农药，化肥等人工合成物质，因此待番茄采摘后，张三可以直接在番茄的外包装袋上印刷“绿色食品”或者“有机产品”标识进行销售。

三、名词解释题:本大题共5小题，每小题2分，共10分。
21.标准
22.认可
23.等同采用
24.良好生产规范(GMP)
25.技术法规

四、填空题，本大题共6小题，每小题1分，共6分。
26.我国目前已经初步形成了以《_______》为核心，其他专门法律为支撑，并且与产品质量、检验检疫、环境保护等法律法规相衔接的综合性食品安全法律体系。
27.标准化的目的是在既定的范围内_______，这既是制定标准的出发点，也是标准化的最终目的。
28.预包装食品营养标签中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠统称为_______。
29.食品法典委员会的英文缩写是_______。
30.日本食品监管机构主要有_______，厚生劳动省和农林水产省，这三个部门是日本管理食品安全的三驾马车。
31.依据标准要素的性质，可将标准中的要素划分为:_______和规范性要素。

五、简答题:本大题共4小题，每小题6分，共24分。
32.简述法律法规和标准的不同之处。
33.办理食品经营许可证应当向哪个机构提出申请，需要提交哪些材料？
34.简述标准体系的概念与特征。
35.简述标准化的作用。

六、论述题:本大题共2小题，每小题10分，共20分。
36.我国目前的食品安全法律法规还面临哪些问题，有哪些优化对策?结合你的理解详细论述。
37.试述我国国家标准的制定程序。