首页真题列表 【真题】2018年04月自考00193饭店管理概论试题 【真题】2018年04月自考00193饭店管理概论试题 反馈 📍 全国统考 💯 满分：100分 ✓ 及格：60分 ⏱ 时长：150分钟 📝 题量：34题 单项选择题 1. 目前,我国饭店大多采用的组织结构类型是 A. 直线制 B. 直线职能制 C. 事业部制 D. 矩阵型 正确答案： B 解析： 我国饭店普遍采用直线职能制组织结构，既保证了统一指挥，又实现了专业化分工与管理。 显示答案 单项选择题 2. 是指按计划、实施、检查、处理这四个阶段进行管理工作,并循环不止地进行下去的一种科学管理方法。 A. “零缺点”质量管理 B. 全面质量管理 C. PDCA 管理循环 D. DIRFT 正确答案： C 解析： PDCA循环即Plan-Do-Check-Act（计划-执行-检查-处理），是戴明提出的持续改进管理方法。 显示答案 单项选择题 3. 下列不符合饭店设备特点的是 A. 分布广泛 B. 投资额大 C. 维护费高 D. 更新期长 正确答案： D 解析： 饭店设备具有分布广泛、投资额大、维护费高等特点；但因技术更新快、使用强度高，实际更新周期相对较短，故“更新期长”不符合其特点。 显示答案 单项选择题 4. 下列饭店部门一般属于后台部门的是 A. 销售部 B. 客房部 C. 保安部 D. 公关部 正确答案： C 解析： 后台部门指不直接面向客人提供服务、主要承担保障与支持职能的部门。保安部属内部安全管理，不直接接触宾客，属典型后台部门；销售部、公关部、客房部均需直接对接客户或市场。 显示答案 单项选择题 5. 饭店管理是一种活动,这种活动是以为对象。 A. 饭店业务 B. 管理职能 C. 游客 D. 市场和饭店 正确答案： A 解析： 饭店管理是以饭店业务为对象的系统性管理活动，涵盖前厅、客房、餐饮、康乐等核心业务模块。 显示答案 单项选择题 6. 是CIS 的执行面,是饭店的手。 A. VIS B. BIS C. MIS D. QIS 正确答案： B 解析： CIS（企业识别系统）包含MI（理念识别）、BI（行为识别）、VI（视觉识别）。BIS（Behavior Identity System）即行为识别系统，是CIS的执行层面，体现为员工行为规范、服务流程等，喻为‘饭店的手’。 显示答案 单项选择题 7. 凡是实行工作定额管理并以手工操作为主的工种,进行编制定员可用 A. 效率定员法 B. 比例定员法 C. 设备定员法 D. 岗位定员法 正确答案： A 解析： 效率定员法适用于有明确劳动定额、以手工操作为主、劳动效率可计量的岗位，如客房清扫、餐饮服务等。 显示答案 单项选择题 8. 产品以高价进入市场,以便迅速收回投资,当有竞争者进入时,则采用降价的方法限制竞争者的进入。这种定价策略是 A. 撇脂定价法 B. 渗透定价法 C. 满意定价法 D. 分级定价法 正确答案： A 解析： 撇脂定价法（Skimming Pricing）指新产品上市初期定高价，快速获取高额利润，待竞争加剧后逐步降价，适用于技术领先、差异化强、需求价格弹性小的产品。 显示答案 9.最常见的公关人员收集信息的方法是…🔒 已锁定🔒本试卷共 34 道题您已预览前 8 题，还有 26 题待解锁登录后查看完整试卷 1 2026年04月自学考试00193饭店管理概论真题 练习 详情 2 2025年04月自学考试00193饭店管理概论真题 练习 详情 3 2024年04月自学考试00193饭店管理概论真题 练习 详情 4 2023年04月自学考试00193饭店管理概论真题 练习 详情 5 2022年10月自学考试00193饭店管理概论真题 练习 详情 6 2021年04月自学考试00193饭店管理概论真题 练习 详情 7 2020年08月自学考试00193饭店管理概论真题 练习 详情 8 2019年04月自学考试00193饭店管理概论真题 练习 详情 9 2017年04月自学考试00193饭店管理概论真题 练习 详情 10 2016年04月自学考试00193饭店管理概论真题 练习 详情 📖 饭店管理概论（自考教材） 版本：全国通用版 页面反馈 × 如该页面内容有误、数据缺失或链接失效，请告诉我们。 内容错误 数据错误 链接失效 其他建议 取消 提交反馈
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